Iznenadila me kombinacija..Pozitivno,najpozitivnije:))Prefina torta..pocevsi od same kore,ukusna ,mekana..
Negativna strana..Ne torte,nego onoga sto nisam trebala staviti u tortu ,jeste zelatin.Inace zelatina se 'bojim' i ne koristim ga u kolacima,izbjegavam ga maksimalno.
I to najvise iz razloga, jer onaj na nasim policama najcesce je svinjskog porijekla.I prije nekoliko naidjem na govedji zelatin i rekoh da probam.Samo jednu kesicu uzmem.
Posto volimo kolace sa dosta kreme,ponekad se desi da mi takav kolac kada ga napravim ,iz nepoznatih (meni)razloga se pocne topiti.
Bez obzira koliko sam gustina (posto najcesce za ucvrscivanje kreme koristim gustin,ali i to je samo ako se krema kuha),krema se jednostavno pocne topiti,kolac/torta omeksa ,tako da na kraju jedemo nesto nalik na sladoled koji se dobrano istopio:)
U ovoj torti,u originalu nema zelatina,ali iz prijasnjih iskustava,bojeci se da mi se krema ne istopi,i da ce joj druga kora biti preteska ako je samo stavim onako na kremu,odlucim dodati zelatin.I sve je super ispalo...Krema je izdrzala koru,zelatin se ne primjeti u okusu,ali ono sto joj najvise nedostaje jeste socnost.
Prosto je torta ispala suha ko barut.Posebno krema.Nalik je na manchmalow:( (mislim na suhocu ne na rastegljivost) Nije da je unistena,pojeli smo je,ali definitivno ili smanjiti kolicinski unos zelatina ili ga ne stavljati nikako.Ali onda ostaje pitanje.. na koji prikladan nacin ucvrstiti kremu koja se sastoji od slaga i voca,a ne upotrijebiti margarin ili zelatin.Ako ga budem pronasla,javim vam-sigurno:)
Potrebno za koru:
-4 jaja
-150 gr secera
-150gr brasna
-2 supene kasike mlake vode
-1 supena kasika ulja
-pola istopljene cokolade,ili par kasika nutele
-pola praska za pecivo
-par zrna soli
Krema:
-200,300 ml slatkog vrhnja za slag
-300 gr jagoda
-150gr kokos brasna
-par kasika secera u prahu (po ukusu se moze dodati jos)
Priprema:
-Bjelanca i zumanca odvojiti
-U bjelanca dodati zrna soli i napraviti cvrsti snijeg
-U zumanca dodadti ostele sastojke za koru,mijesati dok se sve dobro ne sjedini pa na kraju dodati cvrsti snijeg od bjelanaca.
-Pek papir izrezati na krug velicine tepsije ili kalupa pa ga stvaiti na dno kalupa i istresti smjesu na njega.
-Peci 20ak min
-Kada je kora ispecena izvaditi je iz rerne..kora ce biti malo napuhnuta,u tom slucaju da je poravnam ja uradim sljedece..
uzmem kuhinjsku krpu omotam je oko ruke,zapravo dlana i tako preko krpe rukom ,cijelim dlanom i jagodicama prstiju pritiscem po kori(to radim dok je jos u tepsiji topla).
Par puta i kora ce se lagano poravnati..mozda nece biti sto posto ravna,ali dovolnjno da se moze regularno oblikovati torta.
Sve to raditi vrlo njezno jer u protivnom se kora,patispanj moze zbiti/slijepiti.
-Takvu koru ostaviti da se skroz ohladi,a za to vrijeme pripremiti fil
Fil:
-Jagode ocistiti,oprati..
-jedan veci dio isjeckati na cm sirine,znaci ne na skroz male komadice
-drugi dio jagoda ostaviti za ukrsavanje(po zelji)
-Vrhnje sa secerom miksati dok se ne dovede u stanje cvrstog slaga,(ja sam ovdje dodala zelatin,inace je bio instant ,bez kuhanja)
-Šlag odmah odvojiti na dva dijela
-U jedan dodati kokos i jagode,a drugi dio ostaviti da bude samo slag bez ikakvih dodataka
jer ce se koristiit za premaz i ukrasavanje torte
-Ohladjenu koru prerezati na dvije kore
-Prvi koru posuti malo mlijekom da bude socnija,
pa je premazati jednim dijelom slaga sa jagodama i kokosom,
-Na slag dodati drugu koru,i nju malo poprskati mlijekom,i ukrasiti drugim dijelom slaga ,ukrasiti ostatkom jagoda
Ja sam koristila i rafaelo kao ukras..i on je domace izrade