MUTFAK
  • 'U Mutfaku'
  • Hljeb,peciva
  • Čorbe,variva,pilavi,tjestenina
  • Pite,razljevci,sendviči
  • Torte,kolači,kreme
  • Salate,sosovi,umaci
  • Napitci-slani,slatki
    • Zimnica
    • Lijekovi iz Mutfaka
  • Inspiracija-kako drugi kuhaju
    • Razmjena bannera i linkova
    • Za moju sister,Sanči!!
    • Tutoriali..
  • Pratite recepte u Mutfaku
  • Zadnji dodani recepti
  • Mutfak preporučuje
    • PIŠITE :)

Perde pilavı

8/22/2010

0 Comments

 
Picture
Evo nesto za entuzijaste spremne na eksperimentiranje
Turski recept..


Potrebno za pilav:

2 caše riže
2 pileca batka
1 glavica crnog luka-sitno,tanko nasjeckan
100 gr. suhih brusnica  ili suhe ribizle
200 gr oguljenih,preprzenih badema
2 kasike ulja
kasika carriya,vegete,soli
i po mogucnosti pola fildzana vode od šafrana

Priprema pilava:
-Posebno iskuhati piletinu,posebno rizu skuhati(napola)
-Kuhanoj piletini odstraniti kosti,izmrviti rukama..
-Posebno u šerpu sastaviti izmrvljenu piletinu,luk,zacine ...dinstati par min..
dodati rizu..promijesati,dodati fildzana,dva vode u kojoj se piletina kuhala,i dio badema (drugi dio ostaviti za dno kalupa)pustiti da se sve sjedini na najmanjoj temp.jos 20ak min.
-Za to vrijeme napraviti jufku u kojoj ce se pilav motati...

Potrebno za jufku:

2 jaja
pola caše jogurta
2 kasike ulja
i brasna ,onoliko ,koliko da se dobije polutvrdo tijesto(da se ne lijepi za zid zdjele)

Priprema jufke:
-Umutiti jaja,dodati jogurt ,jos malo mutiti postepeno dodajuci brasno..
-Ostaviti tijesto da omeksa 15ak min.
-Omeksalo tijesto razvuci da bude duplo vise nego sto je kalup u kojoj ce se pilav peci,jer je potrebno obloziti zidove i gornju/donju stranu kalupa.

Sastav:

-Gotovu rizu,poprskati šafranovom vodom,dosoliti..
-Razvucenu jufku omotati oko oklagije pa je prebaciti na kalup,njezno povlaceci prema dnu kalupa da se obloze i dno i stranice,dok ostatk jufke mora ostati van kalupa zbog gornjeg preklopa.
(Ali,prije samog oblaganja kalupa jufkom...kalup premazite uljem ili omeksalim puterom,pa poredajte na dnu bademe ,tek onda na red dolazi jufka..
Ovo govorim iz razloga,jer kada se pilav ispece,mora se okrenuti (prevrnuti ) donja strana da dodje gore,bademi ce pokazati svu umjetnost koju smo napravili na dnu:))
-U kalup s jufkom lagano stavljati rizu...na kraju dobro poravnati i lagano priitskati kasikom da se malo riza zbije/ukalupi ..
-Krajeve jufke prebaciti na gornji dio rize..
-Peci dok jufka ne porumeni ,otprilike oko pola sahata,-,+..
-Kad je pecena izvrnuti je naopacke,ne pokrivati ni sa cim,jufka ce sama od sebe omeksati..

Prijatno:)

p.s. Umjesto badema ja sam koristila mlade košpice od tikve bundeve..preprzila na kasiku ulja,samo malo dok ne promijene boju ..
Picture
Picture
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Patlidzan sarma u djuveču

8/22/2010

0 Comments

 
Picture
Malo je zahmetli sve ovo posebno raditi ,ali trud se isplati definitivno,posebno ako su u pitanju gosti ,mislim da iznenadjenje nece izostati:)

Potrebno za cufte:

300,400gr fasiranog mesa
glavica crnog luka
1 jaje
par kasika prezle
malo carriya,vegete,soli..

Priprema za cufte:
Sve sastojke sastaviti,uzmijesati,i od smjese praviti malo deblja cuftat u obliku cevapa
-prziti...


Potrebno za patlidzan:

Par patlidzana ,zavisno od broja ukucana...uglavnom ono sto je bitno,jeste,da svako cufte mora imati svoj ogrtac (šnita)od patlidzana

Priprema patlidzana:
Patlidzane oguliti na sareno,izrezati po duzini na šnite,posoliti i nek odstoje 10ak min.
-Papirnatim ubrusom posusiti vodu koju su patlidzani pustili
-Prziti u tavu svaku snitu s obje strane po par min,samo da dobiju boju..

Potrebno za djuvec:

1 glavica crnog luka
2 cehna bijelog luka (ili po zelji)
par krompira
par paprika
mrkva
svjezi paradajz
2 supene kasike paradajz pirea
zacini...

Priprema djuveca:
Sve sastojke prodinstati na ulju,dodati zacine i paradajz pire
naliti vode 2 prsta iznad smjese...

Sastaviti:

-Svako isprzeno cufte motati u šnitu przenog(prohladjenog)patlidzana,pricvrstiti cacakalicom
-Ubacivati redom u djuvec ..
-Pustiti sve da se iskuha i sjedini jos oko pola sahata na manjoj temp.

Prijatno:)
Picture
Picture
Priprema djuveča
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Yayla čorba

8/22/2010

0 Comments

 
Picture
Pomalo kiselkasta s aromom mente,osvjezavajuca...

Potrebno:

fildzan rize
6 caša vode
1 jaje
pola caše jogurta
1 kasika brasna
kasika putera
malo soli,suhe nane

Priprema:

-Staviti vodu da provri pa joj dodati rizu,pustiti da se riza napola skuha..
-U posebnu zdjelu pomijesati..jaje,jogurt i brašno..mutiti dok se sastojci ne sjedine
-Dodati u šerpu sa skuhanom rizom i vodom..promijesati..dokuhati jos 15ak min..
-Na kraju ubaciti puter da se istopi..
-Moze se servirati s malo crvene paprike po vrhu,ili s limunom
Picture
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Lazanje od makarona

8/22/2010

0 Comments

 
Picture
Prekrasan recept,jedan od mojih favorita:)

Potrebno:

300gr fasiranog mesa
Kesa makarona(krupnijih,ili jos bolje sirokih rezanaca)
200gr graska
glavica crnog luka
200gr šampinjona
1 veca mrkva
1 oguljeni paradajz
2 kasikce carriya.2 kasikice crvene paprike,2 supene kasike paradajz pirea
so,vegeta,persun...
5,6 kolutica suhe sudzuke nasjeckane na komadice pola centa,ili suhog mesa...(cisto radi arome)

i još:
Bešamel sos
edamer

-Makarone napola skuhati
-Povrce i zacine sastaviti ,zaciniti ,prodinstati na ulju...ostaviti 15ak min da se krcka u sopstvenom sosu..
-Tepsiju pouljiti,prekriti dno tankim slojem besamelom..dodati jedan dio makarona,na makaronama redom posipati poluskuhano povrce...opet zaliti besamelom
....ponoviti postupak...
-Na vrhu mora ...opet posuti besamelom,dodati rendani ili nasjeckanu gaudu sir..ili vec neki drugi koji se topi..
-Prekriti folijom ..
-Peci pola sahata..
Skinuti foliju i pusiti da se zapece jos 10ak min.
Sluziti uz paradajz salatu,ili crne masline..
Picture
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Merdzimek čorba

8/22/2010

0 Comments

 
Picture
Corba od crvene lece..Vrlo ukusna,jednostavna,sita..

Potrebno:

1 caša crvene lece -probrana i dobro vodom izaprana
1 glavica crnog luka -sitno nasjeckan
1 krompir ,manji     -    #         #
persun
1 mrkva -sitno nasjeckana
2 kasikice carriya,supena kasika paradajz pirea,kasikica crvene paprike
so,vegeta...


Priprema:

U serpu s amalo ulja prodinstati luk,dodati krompir,mrkvu,zacine..
na kraju dodati lecu...
-Nasuti vode tri prsta iznad smjese i pusitit da se kuha pola sahata
-Kad je skuhano(nije bitno i ako je raspadnuto sve)
Ostaviti da se prohladi..
Sipati po malo u blender i izmiksati corbu
-Po zelji se moze posuti vrhnjem ili servirati s limunom..
Picture
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Bulgur ćufte

8/13/2010

1 Comment

 
Picture

Još jedno divno, tursko jelo.

Potrebno:
 -Pola čaše bulgura -skuhan (čaša 200ml)
-200-300 gr faširanog mesa
-1 glavica crnog luka (narendan)
-1 jaje,2 kasike brasna,so ,vegeta,
-kasikica carriya ,peršun


Priprema:
-Bulgur oprati,staviti u vodu s malo soli 15ak min da se kuha,procijediti..
-U bulgur dodati meso,luk,jaje,brašno i začine.
-Sve izmiješati i praviti oval ćuftice..
-Pržiti ih na malo ulja s obje strane
-Ovamo posebno napraviti crveni sos:
-U tavu ili šerpu narezati sitno glavicu luka,jednu manju papriku,dodati začina po želji,prodinstati..naliti vode jedno dva centa,poredati ćuftice u sosu,ostaviti da se kuhaju jos 15ak min da se sve sjedini..
-Servirati uz neku salatu.
Picture
Image and video hosting by TinyPic
1 Comment

Palačinci od heljde punjeni šampinjonima

8/12/2010

0 Comments

 
Picture
Napraviti palačinke..
OVAKO
Ocisititi gljive,narezati na komadice..izdinstati sa kasiku ulja i mrvicu soli 10ak min dok ne puste svoj sok..
Dodati par kasika vrhnja..
Puniti svaki 'palacinak,i rolati s tim sto se i krajevi zavrcu(kao pismo)da nebi fil ispadao iz zamotuljaka..
Redati u pouljenu tepsiju i direktno zaliti s prethodno umucena 2 jajeta i par kasika pavlake,ili vrhnja..
Zapeci...servirati s
dzadzik-om
Picture
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Palačinke od heljde

8/12/2010

0 Comments

 
Picture
Potrebno: za 12,13 kom

čaša mlijeka (2dl)
1 čaša vode
5 supenih kašika brašna od heljde
5 kašika brašna pšeničnog
2 jaja
malo soli
ulje

Prijatno:)
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Povrtna čorba od heljde

8/12/2010

0 Comments

 
Picture
Vrloooo zdrava:)

Potrebno:

Šehrija (tjestenina) od heljde-pola čaše
1 mrkva
1 crni luk
1 manji kropmir
100gr šampinjona
persun
so,vegeta..

Priprema:

Crni luk izdinstati,dodati narendanu mrkvu,i sitno nasjeckan krompir..zaciniti,naliti vode(ili mesne vode) dva prsta iznad sastojaka..
Pustiti da se kuha 20ak min.
Dodati heljdinu šehriju, i gljive nasjeckane na sitno...kuhati jos 20ak min.
Po zelji se moze kombinovati s vrhnjem ,a i ne mora svakako je ukusna...
Picture
Image and video hosting by TinyPic
0 Comments

Zapečeni špinat s rižom

8/11/2010

2 Comments

 
Picture
Jos jedan tetkin recepAt:) Brz,ucinkovit i najbitinije ukusaaaaan:)

Potrebno:
1 kg špinata ili zelja (ociscen,opran,nasjeckan,blanširan)
čaša ipo  rize
1 glavica crnog luka

Zaljev: 2 jaja i pavlaka

Priprema:

Blanširani (poluskuhani) spinat proprziti na ulju sa lukom,dodati po zelji zacine,i rizu..
Istresti u tepsiju,dodati vode koliko da prekrije sastojke...kuhati dok riza ne bude skuhana
Na kraju preliti zaljevom ,zapeci jos koji minut.

Savjet vise:U slucaju da se desi da riza ostane bez vode,a nije jos kuhana..dodajte joj solju ,dvije vrlele vode
Image and video hosting by TinyPic
2 Comments
<<Previous
    Picture

    Arhiva

    All
    Avganistanski ćevap
    Birijan S Povrćem
    Brzi Složenac
    Bulgur
    Bulgur ćufte
    Chicken Nuggets
    Ćuftice Od Starog Hljeba
    Ćuftice U Djuveču
    Djulbastije
    Dolmeh Bademjan
    Domaći I ćevapi I Somun
    Gljive U Bešamel Sosu
    Gulaš Od Kurbanskog Mesa
    Hadžijski ćevap S Povrćem
    Hasan Paša ćufte
    Imam Bayildi
    Iranski Pilav Sa Suhim Brusnicama
    Iskender ćufte
    Japrak Sarma
    Kisela Tarhana Supa
    Krem Supa Od Brokula
    Krem Supa Od Karfiola
    Krem Supa Od Tikve
    Krompir Knedle
    Krompir Medaljoni
    Krompir Musaka
    Kumpir
    Kupus S Janjetinom
    Lazanje Od Makarona
    Mas(l)enica
    Merdzimek čorba
    Mesne Loptice Sa Kuhanim Jajima
    Mesni Uštipci
    Musaka Od Crvenih Pohovanih Paprika
    Musaka Od Pohovanih Tikvica I Pilecih Fileta
    Palačinci Od Heljde Punjeni šampinjonima
    Palačinke Od Heljde
    Paprike Punjene Kuhanim Krompirom
    Paprike Punjene Sjeckanim Krompirom
    Pastrmka Iz Rerne
    Patlidžan I Grašak
    Patlidzan Sarma U Djuveču
    Pečene Paprike S Pavlakom
    Pečeno Povrće
    Perde Pilavı
    Pilav S Janjetinom
    Pileća Jetrica S Gljivama U Crvenom Sosu
    Pileća Prsa Punjena Zdenkom I Koprivom
    Pileća Supa S Jajima
    Pileći Batak S Krompirom
    Pileći Fileti S Povrćem U Bešamel Sosu
    Pileći Kroketi
    Pileći šiš ćevap
    Piletina Sa Curriyem U Soja Sosu
    Piletina Sa Vrhnjem
    Pohovani Patlidžan
    Povrtna čorba Od Heljde
    Proljetna Supa Sa šehrijom Od Heljde
    Punjene Paprike 2
    Punjeni Mesni Rolat
    Punjeno Pile
    Riža S Piletinom I šafranom
    Šarena Dolma
    Sataraš S Makaronima
    Semmelknödel
    Shepherd’s Pie
    Šiš ćevap
    Tikvice Punjene Krompirom
    Tjestenina Od Heljde Sa Mexikana Tunjevinom
    Turski Pilav
    Vegge Grah
    Yayla čorba
    Zapečene Makarone Sa Sirom
    Zapečeni ćufte I Brokule U Bešamel Sosu
    Zapečeni Grah
    Zapečeni špinat S Rižom
    Zelena Leća S Faširanim Mesom

    RSS Feed








    Arhivapo mjesecima

    July 2013
    June 2013
    November 2012
    March 2012
    January 2012
    December 2011
    October 2011
    September 2011
    May 2011
    April 2011
    March 2011
    December 2010
    November 2010
    October 2010
    September 2010
    August 2010
    July 2010
    June 2010
    May 2010
    April 2010

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • 'U Mutfaku'
  • Hljeb,peciva
  • Čorbe,variva,pilavi,tjestenina
  • Pite,razljevci,sendviči
  • Torte,kolači,kreme
  • Salate,sosovi,umaci
  • Napitci-slani,slatki
    • Zimnica
    • Lijekovi iz Mutfaka
  • Inspiracija-kako drugi kuhaju
    • Razmjena bannera i linkova
    • Za moju sister,Sanči!!
    • Tutoriali..
  • Pratite recepte u Mutfaku
  • Zadnji dodani recepti
  • Mutfak preporučuje
    • PIŠITE :)