Blog Archives

Šarena dolma

6/28/2010

Potrebno za fil:

-250,300 gr.fasiranof mesa
-glavica crnog luka (sitno nasjeckan)
-po zelji dva tri cehna bijelog luka (sitno nasjeckan)
-filzdan rize
-persun
-1 mrkva (sitno narezana,ili izrendana)
-2 kasikice crvene paprike
-3 kasikice paradajz pirea
-2 kasikice carriya
-so,vegeta

Povrce :
Tikvice,paradajz,krompir,paprike,crni luk

Priprema:
-Sastojke za fil pomijesati,preprziti i ostaviti da se prohladi
-Za to vrijeme ..povrce oprati,koje se guli oguliti,izdubiti unutrasnjost svake povrcke posebno.
Unutrasnjost paradajza sacuvajte ,ona se moze iskorisititi za dodatak u vodi kad se bude kuhala dolma.
-Crni luk..oguliti..izrezati mu gornji dio kapice,pa ga ubaciti u vrelu vodu da se blansira nekih 15 min.
izvaditi ga i ostaviti da se hladne..i dok je jos mlak,pazljivo vaditi jednu po jednu kosuljicu ,paziti da se ne raspadne
(Posto je luk trenutno jos mlad,sogan dolma se preporucuje praviti kad je luk stariji,
tada je lakse rukovati sa njim jer su kosuljice(zidovi luka) tanje,i manje se raspadaju.

Tako ociscene povrcke,puniti filom,i redati u serpu ili nekoj vecoj tavi s poklopcem.
S tim sto se u serpi mogu nasjeckati sitni dijelovi blansiranog luka koji su vam ostali,ili koji su se raspali(ili moze glavica svjezeg luka)
,dodati i sredinu paradajza koju ste sacuvali,vegete,soli ,kasika paradajz pirea..
Poredati punjene dolme ,i nasuti vode toliko,skoro da pokrije dolme.
Kuhati prvo na jakoj temp.dok ne provri,naglo smanjiti i pustiti da se na najmanjoj temp.kuha.

na vrh stranice

0 Comments

Krem supa od karfiola

6/26/2010

0 Comments

Nesto vrlo zdravo,domace,i uvijek prija nasem zeludcu.
Cak i onima koji nisu vicni jesti karfiol,on je tako kamufliran da mu se okus nece osjetiti:)

Potrebno:
-Litar ipo pileceg temeljca (temeljac je voda u kojoj se kuhalo neko meso..bilo da je piletina,teletina,riba...)
ako se nema,onda je dovoljna jedna kocka za juhu
-1 manji krompir
-1 manji paradajz
-1 manja glavica karfiola
-1 glavica crnog luka
-persun
-so,vegeta...

Priprema:
Ako je temeljac ...onda u njega dodati gornje povrcke sitno nasjeckane,zaciniti i staviti da se kuha.
Ako je kocka juhe..onda u litar ipo vode kad provri staviti kocku da se otopi,
promijesati par puta,i dodati gornje sastojke kao u temeljcu,i nek se kuha.

Kad je skuhano ostaviti da se prohladi,redom sipati u blender,i izblendati corbu.
Prijatno:)

na vrh stranice

0 Comments

Ćuftice od starog hljeba

6/24/2010

0 Comments

Jos jedan recept kako iskoristiti stari hljeb.

Potrebno:
-Stari hljeb
-Glavica crnog luka-izrendana
-Persun-nasjeckan
-Karfiol (malo,par cvjetica sitno nasjeckanih)
-2 jaja
-vegeta,so,carry

Priprema:
-Hljeb potopiti u serpu s mlakom vodom,i pustiti da odstoji 10ak min.
-Kad je omeksao,bukvalno ga iscijediti koliko moze vise.
-U iscijedjeni hljeb dodati gornje sastojke i sve dobro izmijesati.
-Od smjese praviti malo deblja cuftat i prziti.

P.S. Smjesu ne treba puno gnjaviti jer bi se mogla raspasti.Dovoljno je pomijesati sastojke,i direktno cufte po cufte prziti.
Posluziti uz lukmiru ili dzadzik..

na vrh stranice

0 Comments

Zapečene makarone sa sirom

6/24/2010

0 Comments

Recept moje tetke:)Jednom mi(njena čeljad,koji i nije bas mali broj:))gladni,i treba nam nesto najbrze sto se moze spremit.
Haj ti tetka spremi nam nesto brzinski:)I ona nam spremi makarone na ovaj nacin.Prekrasno,ukusno,za pola sahata gotovo.

Potrebo :
-Kesa makarona
(mozda mogu i bilo koje druge,ali poslije te tetkine degustacije gdje su bile ove suplje makarone,ja koristim samo ove:))
-pola kg svjezeg/ mladog sira
-2 jaja
-čaša pavlake (2dl)
-so,vegeta,persun,,i malo kurkume

Priprema:

Makarone skuhati,ocijediti..
dok su jos tople dodati,dl ulja,jaja,sir,pavlaku i zacine..Sve promijesati i istresti u pouljenu tepsiju da se zapece.
Prijatno:)

na vrh stranice

0 Comments

Dolmeh bademjan

6/21/2010

0 Comments

Dolmeh bademdzan,s perz.punjeni patlidzan
Ko voli patlidzan,divna kombinacija ukusa:)

Potrebno:
-Patlidzani -ako su mini onda 8 komada,ako su veliki onda 4,ili po zelji naravno
(u originalu su to mini patlidzani,ali posto ih kod nas nema,snalazimo se kako umijemo,i svelikima):)
-300gr.fasiranog mesa
-soljica rize
-glavica crnog luka-sitno nasjeckan
-par cehnadi bijelog luka -sitno nasjeckan(ili po zelji)
-persun -sitno nasjeckan
-vlasac-sitno sjeckan
-2 kasicice nane,suhe ili svjeze
-kasicica carriya
-kasicica crvene paprike u prahu
-2 kasika paradajz pirea
-svjezi paradajz narezan na kolutice za zatvaranje otvora na patlidzanu
-malo estragona(ja nisam imala)

Priprema:
-Najprvo patlidzane oprati,oguliti i ako su mini,odrezati im samo gornji dio kod drške,ako su veci kao kod mene
onda ih prerezati na pola,i izdubiti ih..ocisititi unutrasnji mesni dio.
-Posoliti ih malo iznutra,i ostaviti da stoje dok raditie ostalo.
Meso,oba luka,travkice, prodinstati na malo ulja,dodati papriku,i pire paradajz,dodati rizu.ostaviti po strani da se hladne
-Patlidzane koji su u medjuvremenu pustili vodu,posusiti papirnatom maramicom.
-U tavu zasebno staviti ulja,pustiti da se zagrije(ne pregrije da pocne mirisati)
-polagano stavljati patlidzane u ulju da se sa strana ispze,okretati ih kao ćevape:))
-Kad su gotovi,mlake ih puniti gornjim filom,zatvarati otvore koluticima paradajza,i
s gornje i donje strane(ovo vazi samo ako su patlidzani od onih velikih pa ste ih morali
rezati na pola,ako su mini onda imate samo gornji dio gdje se mora puniti)
i redati u šerpu,u kojoj ste dodali malo ulja,kasiku dvije fila(da corba bude gušća uvijek u vodu dodam kasiku dvije punjenja)
i 2,3kaš. pireparadajza,soli,vegete naravno:)
-Pustiti da se na laganoj temp.jos dokuha jer je svakako sve bilo u polugotovom stanju.
Prijatno:)

na vrh stranice

0 Comments

Japrak sarma

6/19/2010

0 Comments

Japrak sarma,ili lozova..svejedno.Uglavnom se pravi od lista groždja,svjezeg,obavezno mladog,ili ukiseljenog..

Porebno:
Litovi loze,mladi (sad je najbolje vrijeme za njih)
broj komada zavisi od vas samih,ja sam pravila nekih 25,30 sarmica

za fil:
-200gr fasiranog mesa
-soljica rize
-zacini,so,vegeta,kurkuma,carry,kasicica crvene paprike,2 kasike paradajz pirea
glavica crnog luka

Priprema:
Listove oprati,odrezati im drske ako ste ih brali tako,ili ako su listovi veci,i
imaju onaj zadebljali dio koji prolazi kroz sredinu,to se mora nozicem istanjiti,u protivnom ce sarme biti tvrde,i zilave
Staviti u serpu vode da provri i obariti svaki list po par min.

fil:
-Fasirano meso ,izrendani luk,zacine i rizu proprziti u tavi,pusititi da se malo fil hladne
Proces motanja je sljedeci (posto nisam imala mogucnosti uslikati,pokusat cu objasniti)
Obareni list staviti na ravnu povrsinu,stvaiti fil na pocetak gornjeg dijala(šireg),
urolati sad taj dio,pritiscuci prstom,zavrnuti desnu stranu lista,pa lijevu pazeci da fil ne iskulja iz lista,
rolati opet pocevsi s gornje strane sve do kraja.Na taj nacin fil sigurno nece ispadati ..
Redati u pouljenu serpu,u kojoj ste dodali i zacine(kod mene su zacini uvijek standardni koje spominjem stalno ...)
Naliti vode 2 prsta iznad sarmi,i staviti da se kuha na najmanjoj temp.
-Kuhati najamnje sahat vremena..opet zavisi od starosti lista..
Uglavnom uvijek se moze probati jeli kuhano:)

na vrh stranice

0 Comments

Ćuftice u djuveču

6/19/2010

1 Comment

Vrlo ,vrlo ukusno tursko jelo.Đuveč koji se spominje u naslovu ne označava istoimeno jelo đuveč,već se misli na keramičku posudu/lonac od gline.Pravilni prevod naslova bi bio :˝Ćufte u keramičkom loncu od gline˝.
Ako ipak nemate takvu zemljanu posudu,može se ćufte naparaviti i u šerpi ,ili nekoj većoj tavi.

Potrebno za ćuftice:
-250g faširanog mesa (ili količina po želji)
-glavica crnog luka (izrendan)
-kašičica kurkume
-peršun,so,vegeta
-1 jaje
-2-3 kašike prezle(ako se nema može se izmrviti suhi hljeb)

Za drugi dio potrebno:
-par krompira
-2 paprike
-1 glavica crnog luka
-2 paradajza
-1 mrkva
-zacini..so,vegeta,crvena paprika,paradajz pire

Priprema:
-Od gornjih sastojaka za ćuftice napraviti mesnu smjesu,od nje praviti male loptice veličine oraha
-Pržiti u tavi
Za to vrijeme oguliti krompir,narezati ga na malo veće komade,pouljiti ,staviti u tepsiju i zapeći u rerni
-Papriku ,paradajz takodjer oprati,izrezati na veće komade i ostaviti po strani,mrkvu na što manje izrezati..
-Ovamo posebno u veću tavu ili šerpu,izrezati crni luk na sitno,prodinstati ga na ulju,
dodati začine,paprike,paradajz,pečeni krompir i ispržene ćuftice..
-Prodinstati skupa par min,naliti vode 2 prsta iznad smjese
-Pustiti da se sve skupa krčka 30 min.
-Servirati uz sezonsku salatu
*Ako kuhate u zemljanoj posudi,pustite da se onda lagano krčka više od 30min.Jer takve posude zahtijevaju da se u njima jelo lagano kuha.

na vrh stranice

1 Comment

Pileća supa s jajima

6/16/2010

2 Comments

Iako je ljeto,supe su potrebne organizmu.U suštini,organizam se zna dobro rashladiti uz supu:)

Potrebno:
Piletina (ja koristim manje dijelove..krilca,vrat..)
mrkva,crni luk,persun,krompir,sehrija za supu,so
1 jaje

Priprema:
U serpu sa crnim lukom i mrkvom staviti piletinu da se kuha
Kad je napola skuhano,dodati krompir nasjeckan na sitne kockice,so,zacine..kuhati
Kad je skuhano,ja izvadim ono sto je ostalo od mesa(ako je prekuhano)ocistim(izmrvim),kosti izbacim,i pomijesam sa supom.
takodjer dodati sehriju(najljepse su zvjezdice:)
Vratiti na vatru,i lagano mijesajuci ubaciti jedno umuceno jaje.
Promijesati par puta,dok ne provri..I to je to:)

P.s. Ovu supu najcesce pravim za ramazan,mozete misliti koliko je zdrava,i ukusna..pravi je mehlem:)

na vrh stranice

2 Comments

Pečene paprike s pavlakom

6/13/2010

0 Comments

Paprike,sto bi beba rekla u bijelom sosu.Volimo ih i na ovaj nacin,i
nije tesko naparviti ako vam se cini da je:)

Potrebno:
Paprike svjeze
2dl pavlake
2,3 kasike ulja,so

Priprema:
Paprike,oprati,posusiti,ispeci
(peci se mogu na plati,na rostilju,ili eventualno malo puljene u tepsiji)
Kad se ispeku,staviti ih u kesu da podpare,jedno 15ak min.
Izvaditi iz kese i oguliti..
Narezati na komadice,velicina nebitno..
Staviti u tavu,pouljiti,posoliti i staviti na manjoj temp.da se prze 20 do 30 min.
Kad su gotove,izmaknuti s vatre i dodati pavlaku (ne vracati na vatru,u protivnom bi se pavlaka razvodenila)
Promijesati..Servirati uz paradajz salatu
p.s. po zelji se moze dodati bijeli luk.Ja licno tu kombinaciju ne volim,pa je ni ne stavljam.
Prijatno:)

na vrh stranice

0 Comments

Sataraš s makaronima

6/11/2010

2 Comments

Meni omiljeno jelo:)Pravo ljetnji izbor:)

Potrebno:
-Par svjezih paprika
-Dva paradajza
-Mrkva ,veća
-Par glavica crnog luka
-Persun,bosiljak(travkice):)
-Zacini..so,vegeta,kasicica pire paradajza

makaroni

Priprema:
-Prvo izrezati luk,mrkvu i paprike sto sitnije(ne rendati):)
-Staviti u serpu,ili vecu tavu na ulju da se dinsta,odmah posoliti..ostaviti da se dinsta na najmanjoj temp.pola sahata u svom soku dok dobro ne omeksa.(ne smije se raspadati:))
-Dodati sitno nasjeckan paradajz,pire paradajz i travkice:)
-Ostaviti jos 15,20 min da se dinsta i spoje ukusi
Makarone skuhati,servirati sa povrćem uz dodatak jos persuna

Ko voli posebno bez makarona,u povrce dodati jedno umuceno jaje,promijesati na vatri par min.servirati
p.s.u satarašu se po zelji takodjer mogu dodati razne povrćke..tikvice,bijeli luk,patlidzan...

na vrh stranice

2 Comments

<<Previous

Šarena dolma

Krem supa od karfiola

Ćuftice od starog hljeba

Zapečene makarone sa sirom

Dolmeh bademjan

Japrak sarma

Ćuftice u djuveču

Pileća supa s jajima

Pečene paprike s pavlakom

Sataraš s makaronima

Arhiva

Arhivapo mjesecima