Kumpir i jeste izvedenica od krompira..u sustini to je punjeni krompir ...
Obicno se prodaje na ulici , taze ispecen ,i napunjen po vasoj zelji jer je i frizider s raznim vrstama punjenja tik ispred vas..
Svi koji vole krompir,voljece i kumpir:)
Moze se puniti svim i svacim..znaci po zelji..od raznih salata,mesa,povrca,umaka.. milion kombinacija..znaci sve po ukusu..s tim da krompir mora biti pecen,ne kuhan..i to pecen u ljusci,to je veoma bitno.Krompir mora biti veci,t.j krupan..U Turskoj se krompir pomno bira od krupnijih sorti bas za pravljenje kumpira.
Nazalost ja kod nas nisam nasla tako krupan krompir,ali sam izdvojila one najvece koje sam mogla pronaci u mojoj vreci s krompirom:D..bitno je i to da on mora biti od onih brasnjavih,ili kako mi to kazemo kada se ispece da je kao kesten:)
Za ovaj moj kumpir je potrebno da imate peć na drva (ovo se malo foliram,jer prvi put ove zime grijat cemo se na drva ako Bogda,i zato sad imamo pec na drva..a ona je fantasticna za spremanje ovakvih ili slicnih jela..takodjer i za neka starinska jela
Naravno krompir se moze peci i u foliji u el.peći..
Znaci, ako nemate ovu moju varijantu na cvrsto gorivo,krompir oprati,posusiti i svaki zasebno jedan po jedan motati u foliju,ubaciti na resetku,ali prije toga rerna mora biti dobro zagrijana jer krompir voli visoku temp.kad se pece..
Poslije otprilike pola sahata,ili vec..kad je krompir pecen.izvaditi iz rerne,nozem prerezati preko sredine ,rastvoriti na dvije polovine(ne smije se raspasti)Donjim dijelom moraju biti spojeni..
U vruc krompir u obje polovice staviti po cajnu kasikicu putera ili maslaca,viljuskom lagano strugati sredinu krompira,mijesati na taj nacin..posoliti..
U tako izmijesan krompir dodati punjenje...
U ovom mom kumpiru sastojci su:
-šaka graška..
-2 mrkve isjeckane na male kockice...to dvoje skuhati zajedno i grasak i mrkvu dok ne omeksa..
-kisele krastavice isjeckane na kockice pomijesati s kuhanim graskom i mrkvom..u to dodati sitno nasjeckanu
-salamu i
-kuhana zrna kukuruza(kojeg sam ja zaboravila dodati..):)
u sve to dodati majoneze,promijesati i filovati krompir...
Laganim pokretima viljuskom jos malo promijesati da se ukusi izjednace s krompirom..
Odozgor se moze posuti rendanim sirom ili dodati bilo koji preljev za salate,ili samo kecap..
Kolicina i krompira i sastojaka za fil je takodjer proizvoljna..
P.s ako ko isproba kumpir voljela bih da mi javi..i slikom ,naravno:)