Birijan s povrćem

Ne bih znala tačno reći odakle je porijeklo ovog jela,ali znam da bi ga moja rhm.mama vrlo često pravila.Najjukusnije je iz peći na drva.
Može se praviti samo s rižom i (bilo kojim )mesom,a mogu se dodavati i drugi dodaci kao začini i povrće.

Za ovaj moj birijan je potrebno:
(za manju tepsiju)

-Dvije čaše riže 
-šaka graška
-glavica crnog luka
-mrkva
meso junetina,teletina -količina proizvoljna
(ljepše je kad su to malo veći komadi od ovih mojih,ali kod mene kad se meso kupuje odmah se reže na komadiće,tako da sam  imala od prije ove mesne zalogajčiće.Nije ni bitno,ukus se ne mijenja:)

Priprema:

-Meso sa mrkvom i graškom prodinstati na ulju,dodati vegetu,so,kašikica carriya,naliti vode tri prsta iznad mesa ..pustiti da  kuha.
-Ovamo rižu dobro oprati i potopiti  u hladnu vodu da odstoji 20ak min
-.Procijediti i staviti u tepsiju u kojoj će se peći..
-Pouljiti tepsiju i narezati crni luk..dinstati lagano luk i rižu..
-Kad je meso gotovo,preliti preko riže sve skupa s povrćem i mesnom vodom ,promiješati(ovdje se treba obratiti pažnja da mesne vode ne bude previše,ili premalo..znači najbolje bi bilo jedno dva prsta iznad riže..)
-Ako meso nije masno jer birijan zahtijeva malo više masnoće nego inače što mi koristimo u svakodnevnom kuhanju(makar je tako kod mene)obavezno dodati jednu punu kašiku putera,ili eventualno maslaca u rižu..
-Poklopiti tepsiju folijom,peći dok riža ne upije svu vodu i ne bude skuhana.
-Ako u kojem slušaju riža nije dovoljno kuhana  a ostala je bez vode ,slobodno dodajte vrele mesne vode,ili ako nema onda obične vrele vode...opet poklopiti i ostaviti da se dopeče.
 Sertvirati toplo uz sezonsku salatu.