Za tri clana dovoljno je pola kg jetrice.
Potrebno:
pola kg pileće jetrice
glavica crnog luka
1 mrkva
200-250 gr gljiva
persun,malo soli,vegete,kasičica cariya,kasičica crvene paprike.i jedna supena kasika paradajz pirea
Prvo spremite gljive,jer ce voda iz gljiva biti upotrijebljena za jetricu.
Gljive ocistiti,oprati, prerezati ih uzduzno na pola.Staviti u serpu sa malo ulja,posole se,i ostave da se na maloj temp,dinstaju.Gotove su za nepunih 15ak min.
Jetricu izrezati na komadice...uz nju dodju i srcad...i njih prepoloviti da se mogu dobro saprati ,i kad se kuhaju budu mekši.
Oprati sve to dobro istaviti u serpu s malo ulja .. odmah dodati luk,mrkvu,vegetu,so,i pustiti da se dinsta na maloj vatri .Ona ce sama od sebe pustiti vodu,tako da u početku nije potrebno dolivati vode.Neka se tako krčka jednu 20ak min.Poslije toga,dodati papriku, paradajz sos i vodu iz gljiva.Pustiti jos 5min. da se sve sjedini .
Jos je bolje ako se doda svjezi paradaj umjesto paradajz sosa,i malo nasitno narezane svjeze paprike.
Ps.kad se srcad i jetrica čiste,vrlo je bitno da sve one žilice i masnoća odrežu,jer je tad jelo sočnije,i na kraju zdravije:)