Pošto se kod nas pravi veliko bure od 60lit.,tolika će i količina biti u receptu.
Prošle godine smo dodavali i krastavice,i zeleni paradajz..i još štošta,onda se ispostavilo da smo najviše jeli kupus i paprike..zato smo ove godine išli na sigurno,i pravili samo ono što zaista i konzumiramo.
Potrebno:
-20 kg kupusa
-5kg paprika ,žute babure
-2 kg mrkve
-1 vezica peršuna sa sve korijenom
-7 glavica bijelog luka (nisam brojala čehnad:))
-oko 600 ml sirćeta
-500 ml ulja
i oko 500 gr soli (ako bude malo ,kasnije se može dosoliti)
Priprema:
-Kupus očistiti od gornjih prljavih listova,i svaku glavicu presjeći na 4oro,ali obavezno mora biti preko sredine korijena..znači,da se svaki dio mora držati za korijen.
-Mrkvu oprati,oguliti,narezati na prutiće..
-Paprike oprati,očistiti od sjemenki,prepoloviti na 4_oro
-Bijeli luk očisititi(ne sjeckati nego samo vrškom nožića isprobadati svako čehne,čisto da pusti svoje sokove dok bude u buretu.Ovo je zbog onih koji ne vole jesti bijeli luk,tako da se može odstraniti prilikom serviranja)
-U bure redati prvo red kupusa,u šaku uzeti soli i posoliti,dodati red paprika,po paprici mrkva,bijeli luk,peršun..Pouljiti sa 1 dcl.ulja,i posuti 1dcl sirćeta ..
-I svaki naredni red je po istom redoslijedu,dok se ne napuni skoro do vrha.
-Kad je gotovo,bure zatvoriti ,i ostaviti na hladno mjesto da odstoji jedan dan.
-Narednog dana u bure sipati smjesu od:
*Ja sam koristila veću šerpu od 10 lit.
-U šerpu naliti vode,staviti na vatru da provri,dodati par kašika sirćeta,par kašika ulja,i 3,4 kašike soli
-S tom vrelom smjesom polivati kupus .
-Postupak ponavljati dok se bure ne napuni skoro do vrha..zapravo mora kupus prekriti.
-Zatvoriti bure i ostaviti negdje na hladno mjesto odprilike mjesec do 40 dana da nadolazi.
Jesti se moze uz bilo koju vrstu hrane.
Prijatno!