Tako se ja predomislim te 'originalke',i pocnem praviti po svom nahodjenju:)Radije sam pekla kore zasebno,i to samo dvije.Inace se,kako vidim Švarcvald torta pravi s tri kore.No,nama se i ovako svidja.Taman kako treba,i kore iste,a i visina torte je zadovoljavajuca,cak sta vise,da je bila visocija ne bi bila u redu,jer sam je pekla u manjem kalupu za torte.
Potrebni sastojci za jednu koru(inace ih treba dvije):
-3 jaja
-4 kasike brasna
-3 kasike secera
-2 kasike kakaa
-2 kasikice pr. za pecivo
-1 vanilin secer
Za rozi žele fil potrebno:
-450ml soka od visnje
-100gr margarina
-1 puding od jagode
-2 kasike gustina
-7 kasika secera (ili po ukusu)
-1 kesica govedjeg želea
+ pola kg visanja
Za pokvasiti kore /zaljev ,potrebno:
-2 dl mlijeka
-pola cokolade za kuhanje
-kasika secera
Za ukrasiti tortu:
-250 ml slatkog vrhnja za slag
-2 kasike tecnog meda
-1 kesica kremfixa za slag
Priprema:
- Noc prije, ociscene svjeze visnje posuti sa 10ak kasika secera i ostaviti tako da stoje cijelo vece dok ne puste svoj sok,on se treba koristiti za rozi fil.
..(ako su u pitanju visnje iz tegle,onda ovaj postupak nije potreban. )
-Za pocetak prvo pripremiti kore,pa sve ostalo..
-Od gornjih sastojaka za koru napraviti smjesu,istresti je na pek papir i peci 15,20 min
-Na isti nacin napraviti jos jednu (znaci trebaju nam dvije kore)
-Ostaviti da se kore malo prohlade,za to vrijeme napraviti zaljev kojim se trebaju pokvasiti kore
-U 2dl mlijeka ubaciti pola cokolade i kasiku secera neka se dobro istopi,(moze da zavri)
-Podijeliti zaljev popola,znaci na jednu koru dodje 1 dl zaljeva
-Ostaviti neka se i on malo prohladi
-Sad se moze pripremiti
:rozi zele fil:
- U manju serpicu,istresti sok od visanja,njega treba biti oko 450 ml..ako ga nema dovoljno onda dosuti hladne vode da se namiri kolicina
-U sok razmutiti puding,gustin i secer..staviti na vatru ,mijesati konstantno da se ne ugrudva dok se smjesa ne zgusne,odmaknuti malo s vatre pa mu dodati margarin,mijesati dok se margarin ne sjedini(u isto vrijeme ce se i istopiti) ..
-Ovamo brzinski pripremiti žele prema upustvu na kesici,dodati ga u toplu puding smjesu,vratiti jos malo na vatru dok se sve skupa ne sjedini (ne previse drzati na vatri,1min. samo)
-Takodjer sa strane ,posebno, pripremiti slag od vrhnja..
..sad se torta moze redati:
-Prva kora..skinuti pek papir, vratiti koru u kalup sa štipaljkom,ili tepsiju u kojoj se pekla ,izbockati je cackalicom da moze bolje da upije
-Poprskati je sa 1 dl cokoladnog zaljeva..sve to raditi lagano kasikom
-Istresti sad onaj rozi fil koji mora biti vruc,jer se unutra nalazi žele,i on nikako ne smije stajati previse na zraku da se nebi u serpi zelirao .
..zato se kore zapravo moraju najprvo pripremiti,pa tek onda ostalo..
-Po zeleu poredati visnje,cak ih malo utisnuti ako stoje po vrhu..(10ak njih ostaviti za ukras po vrhu torte)
-Tako zeliranu koru ostaviti dok se rozi fil skroz ne stegne.Mozda ce mu trebat oko pola sahata negdje na hladnom mjestu.
-Kada se ohladio,uzeti viljusku pa njome lagano crtati linije po zele filu,ili brazdati njezno da se slag moze dobro primiti,da nebi klizio i spao s torte kad se budu rezali komadici pri serviranju:)
-Po zeleu premazati tanji dio gotovog slaga.Znaci ne treba biti previse debeli sloj..(ono sto mi se jos nije svidjelo kod original Švarcvald torte,jeste i velike kolicine slaga,i to samo njega,kao baza nekog krema..za mene je to previse i ukus je jednolican).
-Na slag prebaciti drugu koru,i nju poprsakti sa 1 dl cokoladnog zaljeva
-Na kraju cijelu tortu premazati sa ostatkom slaga,i ukrasiti po zelji.
p.s. vrlo je ukusna,socna..i razlika od one margarinastokupovne je kao nebo i zemlja.Definitivno se isplati.Za svaku priliku:)