Moja bajramska Švarcvaldica..Dok sam bila u potrazi za pravim receptom ove torte , naidjem na ono sto skoro uvijek izbjegavam.Kora se mora sjeci na dva,pa i tri dijela. Ja nisam za taj postupak.Ne ide mi od ruke.Uvijek mi jedna kora ispadne tanka,druga predebela,ili se jednostavno izmrvi..
Tako se ja predomislim te 'originalke',i pocnem praviti po svom nahodjenju:)Radije sam pekla kore zasebno,i to samo dvije.Inace se,kako vidim Švarcvald torta pravi s tri kore.No,nama se i ovako svidja.Taman kako treba,i kore iste,a i visina torte je zadovoljavajuca,cak sta vise,da je bila visocija ne bi bila u redu,jer sam je pekla u manjem kalupu za torte.
Potrebni sastojci za jednu koru(inace ih treba dvije):
-3 jaja
-4 kasike brasna
-3 kasike secera
-2 kasike kakaa
-2 kasikice pr. za pecivo
-1 vanilin secer
Za rozi žele fil potrebno:
-450ml soka od visnje
-100gr margarina
-1 puding od jagode
-2 kasike gustina
-7 kasika secera (ili po ukusu)
-1 kesica govedjeg želea
+ pola kg visanja
Za pokvasiti kore /zaljev ,potrebno:
-2 dl mlijeka
-pola cokolade za kuhanje
-kasika secera
Za ukrasiti tortu:
-250 ml slatkog vrhnja za slag
-2 kasike tecnog meda
-1 kesica kremfixa za slag
Priprema:
- Noc prije, ociscene svjeze visnje posuti sa 10ak kasika secera i ostaviti tako da stoje cijelo vece dok ne puste svoj sok,on se treba koristiti za rozi fil.
..(ako su u pitanju visnje iz tegle,onda ovaj postupak nije potreban. )
-Za pocetak prvo pripremiti kore,pa sve ostalo..
-Od gornjih sastojaka za koru napraviti smjesu,istresti je na pek papir i peci 15,20 min
-Na isti nacin napraviti jos jednu (znaci trebaju nam dvije kore)
-Ostaviti da se kore malo prohlade,za to vrijeme napraviti zaljev kojim se trebaju pokvasiti kore
-U 2dl mlijeka ubaciti pola cokolade i kasiku secera neka se dobro istopi,(moze da zavri)
-Podijeliti zaljev popola,znaci na jednu koru dodje 1 dl zaljeva
-Ostaviti neka se i on malo prohladi
-Sad se moze pripremiti
:rozi zele fil:
- U manju serpicu,istresti sok od visanja,njega treba biti oko 450 ml..ako ga nema dovoljno onda dosuti hladne vode da se namiri kolicina
-U sok razmutiti puding,gustin i secer..staviti na vatru ,mijesati konstantno da se ne ugrudva dok se smjesa ne zgusne,odmaknuti malo s vatre pa mu dodati margarin,mijesati dok se margarin ne sjedini(u isto vrijeme ce se i istopiti) ..
-Ovamo brzinski pripremiti žele prema upustvu na kesici,dodati ga u toplu puding smjesu,vratiti jos malo na vatru dok se sve skupa ne sjedini (ne previse drzati na vatri,1min. samo)
-Takodjer sa strane ,posebno, pripremiti slag od vrhnja..
..sad se torta moze redati:
-Prva kora..skinuti pek papir, vratiti koru u kalup sa štipaljkom,ili tepsiju u kojoj se pekla ,izbockati je cackalicom da moze bolje da upije
-Poprskati je sa 1 dl cokoladnog zaljeva..sve to raditi lagano kasikom
-Istresti sad onaj rozi fil koji mora biti vruc,jer se unutra nalazi žele,i on nikako ne smije stajati previse na zraku da se nebi u serpi zelirao .
..zato se kore zapravo moraju najprvo pripremiti,pa tek onda ostalo..
-Po zeleu poredati visnje,cak ih malo utisnuti ako stoje po vrhu..(10ak njih ostaviti za ukras po vrhu torte)
-Tako zeliranu koru ostaviti dok se rozi fil skroz ne stegne.Mozda ce mu trebat oko pola sahata negdje na hladnom mjestu.
-Kada se ohladio,uzeti viljusku pa njome lagano crtati linije po zele filu,ili brazdati njezno da se slag moze dobro primiti,da nebi klizio i spao s torte kad se budu rezali komadici pri serviranju:)
-Po zeleu premazati tanji dio gotovog slaga.Znaci ne treba biti previse debeli sloj..(ono sto mi se jos nije svidjelo kod original Švarcvald torte,jeste i velike kolicine slaga,i to samo njega,kao baza nekog krema..za mene je to previse i ukus je jednolican).
-Na slag prebaciti drugu koru,i nju poprsakti sa 1 dl cokoladnog zaljeva
-Na kraju cijelu tortu premazati sa ostatkom slaga,i ukrasiti po zelji.
p.s. vrlo je ukusna,socna..i razlika od one margarinastokupovne je kao nebo i zemlja.Definitivno se isplati.Za svaku priliku:)
Tako se ja predomislim te 'originalke',i pocnem praviti po svom nahodjenju:)Radije sam pekla kore zasebno,i to samo dvije.Inace se,kako vidim Švarcvald torta pravi s tri kore.No,nama se i ovako svidja.Taman kako treba,i kore iste,a i visina torte je zadovoljavajuca,cak sta vise,da je bila visocija ne bi bila u redu,jer sam je pekla u manjem kalupu za torte.
Potrebni sastojci za jednu koru(inace ih treba dvije):
-3 jaja
-4 kasike brasna
-3 kasike secera
-2 kasike kakaa
-2 kasikice pr. za pecivo
-1 vanilin secer
Za rozi žele fil potrebno:
-450ml soka od visnje
-100gr margarina
-1 puding od jagode
-2 kasike gustina
-7 kasika secera (ili po ukusu)
-1 kesica govedjeg želea
+ pola kg visanja
Za pokvasiti kore /zaljev ,potrebno:
-2 dl mlijeka
-pola cokolade za kuhanje
-kasika secera
Za ukrasiti tortu:
-250 ml slatkog vrhnja za slag
-2 kasike tecnog meda
-1 kesica kremfixa za slag
Priprema:
- Noc prije, ociscene svjeze visnje posuti sa 10ak kasika secera i ostaviti tako da stoje cijelo vece dok ne puste svoj sok,on se treba koristiti za rozi fil.
..(ako su u pitanju visnje iz tegle,onda ovaj postupak nije potreban. )
-Za pocetak prvo pripremiti kore,pa sve ostalo..
-Od gornjih sastojaka za koru napraviti smjesu,istresti je na pek papir i peci 15,20 min
-Na isti nacin napraviti jos jednu (znaci trebaju nam dvije kore)
-Ostaviti da se kore malo prohlade,za to vrijeme napraviti zaljev kojim se trebaju pokvasiti kore
-U 2dl mlijeka ubaciti pola cokolade i kasiku secera neka se dobro istopi,(moze da zavri)
-Podijeliti zaljev popola,znaci na jednu koru dodje 1 dl zaljeva
-Ostaviti neka se i on malo prohladi
-Sad se moze pripremiti
:rozi zele fil:
- U manju serpicu,istresti sok od visanja,njega treba biti oko 450 ml..ako ga nema dovoljno onda dosuti hladne vode da se namiri kolicina
-U sok razmutiti puding,gustin i secer..staviti na vatru ,mijesati konstantno da se ne ugrudva dok se smjesa ne zgusne,odmaknuti malo s vatre pa mu dodati margarin,mijesati dok se margarin ne sjedini(u isto vrijeme ce se i istopiti) ..
-Ovamo brzinski pripremiti žele prema upustvu na kesici,dodati ga u toplu puding smjesu,vratiti jos malo na vatru dok se sve skupa ne sjedini (ne previse drzati na vatri,1min. samo)
-Takodjer sa strane ,posebno, pripremiti slag od vrhnja..
..sad se torta moze redati:
-Prva kora..skinuti pek papir, vratiti koru u kalup sa štipaljkom,ili tepsiju u kojoj se pekla ,izbockati je cackalicom da moze bolje da upije
-Poprskati je sa 1 dl cokoladnog zaljeva..sve to raditi lagano kasikom
-Istresti sad onaj rozi fil koji mora biti vruc,jer se unutra nalazi žele,i on nikako ne smije stajati previse na zraku da se nebi u serpi zelirao .
..zato se kore zapravo moraju najprvo pripremiti,pa tek onda ostalo..
-Po zeleu poredati visnje,cak ih malo utisnuti ako stoje po vrhu..(10ak njih ostaviti za ukras po vrhu torte)
-Tako zeliranu koru ostaviti dok se rozi fil skroz ne stegne.Mozda ce mu trebat oko pola sahata negdje na hladnom mjestu.
-Kada se ohladio,uzeti viljusku pa njome lagano crtati linije po zele filu,ili brazdati njezno da se slag moze dobro primiti,da nebi klizio i spao s torte kad se budu rezali komadici pri serviranju:)
-Po zeleu premazati tanji dio gotovog slaga.Znaci ne treba biti previse debeli sloj..(ono sto mi se jos nije svidjelo kod original Švarcvald torte,jeste i velike kolicine slaga,i to samo njega,kao baza nekog krema..za mene je to previse i ukus je jednolican).
-Na slag prebaciti drugu koru,i nju poprsakti sa 1 dl cokoladnog zaljeva
-Na kraju cijelu tortu premazati sa ostatkom slaga,i ukrasiti po zelji.
p.s. vrlo je ukusna,socna..i razlika od one margarinastokupovne je kao nebo i zemlja.Definitivno se isplati.Za svaku priliku:)
RSS Feed