Potrebno:
500 gr.brašna
300 ml mlakog mlijeka
40 gr. kvasca
8 kašika šećera,malo soli
4 žumanceta
7 kašika ulja
1 narendana kora limuna,i vanilin šećer.
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U toplo mijeko rastvoriti kvasac i šećer,dodati brašno i žumanca,so, ulje,i vanilin/koricu.Dobro miješati rukom oko 10ak min sve dok se na tijestu ne počnu pojavljivati klobuci,to je znak da će krofne biti dobre:)
Tijesto ostaviti oko sahat vremena da nadodje.
Na pouljenoj radnoj ploči razvući tijesto na 1 cm debljine (paziti da bude 1cm,jer ako je tanje krofne će biti tanke i neće imati onu spužvastu sredinu)
Kalupom ili čašom vaditi kružiće,pokriti ih i ostaviti tako na ploči da nadodju još pola sahata.
Negdje na polovinu tog vremena okrenuti ih da gornja strana bude dole,da budu izjednačene s obje strane.
U dublju šerpu sipati ulje(za ovu kolicinu dovoljno je pola litra ulja),pustiti da se zagrije(ne pregrije,svega par min )..
Spuštati krofne u vrelo ulje- po 3,4 krofne odjednom prziti.
Vrlo su osjetljive i ne treba im više od minut-dva za prženje.
Boja mora biti tamno- žuta
Okretati ih prilikom przenja
Vaditi krofne na kuhinjski papir da upiju višak masnoće.
Po želji posuti šećerom u prahu ,ili unutrašnjost filovati sa dzemom,eurokremom..