..Prvo sto uradim kad dobijem kurban,jeste da ga ocistim od masnoca(koliko se moze naravno),operem i ubacim u kesu u zamrzivac.U sustini to radim sa svakim mesom,i ono koje kupim u mesnici.
Iz iskustva kad vidim meso znam unaprijed sta bi mogla pravit od njega :)Ako je kakav komad bolji,ljepsi,onda ga ostavim za gulaš,one komade na kojima je manje mesa,ostavim za razne tepsije s rizom,krompirom..
Potrebno:
-oko 500gr mesa ,ili kad je vec rijec o kurbanu onda neki veci komad,ili par manjih
-2 glavice crnog luka
-1 cehne bijelo luka
-2 kasike paradajz pirea
-2 kasike brasna
-2 lovorova lista
-kasikica crvene paprike,1 kasikica kariya,malo bibera,so
Priprema:
-Meso ubaciti u serpu,ili jos bolje ako imate pretis/ekspres lonac
-Dolijte vode do maximuma (do onog dijela gdje pise max u unutrasnjosti serpe)
-Oguliti jednu glavicu crnog luka ,razrezati je na 4 dijela,ubaciti u pretis..dodati i lovorov list,posoliti
-Zatvoriti pretis i staviti da se kuha..kad prosisiti smanjiti na najmanje i ostaviti da se kuha sahat vremena,ako je serpa u pitanju onda neka se kuha dokle se god meso ne bude pocelo skidat s kostiju,ili dok jednostavno ne bude kuhano.
-Kada se meso skuhalo,ostaviti da se prohladi.. poslije desetak minuta pristupiti drugoj fazi cišcenja mesa.Odvojiti svaku žilicu,ili ostatke masnoce,ili male košcice koje su se mozda raspale prilikom kuhanja..znaci treba nam cisto meso.
-Ocisceno meso staviti u vecu tavu ili serpu
-Narezati glavicu crnog luka(ja sam iskoristila 2 prase umjesto luka),dodati i bijeli luk,dinstati 5 min,pa dodati kasikicu crvene paprike,2 kasike paradajz pirea,malo bibera,kasikica kariya i 2 kasike brasna.
Sve pomijesati ,dodati 2,3 case vrele vode (kolicina zavisi od kolicine mesa u tavi)..znaci treba prekriti meso ,1 cm iznad mesa.Dodati jos jedan lovorov list,i pustiti da se ukrcka jos 15ak min.Po potrebi dosoliti.
Za prilog preporucujem krompir pire ili opet to mozete po vasoj zelji i mogucnostima.
Obicno vodu u kojoj se kuhalo meso ne koristim,jer je masno i jako,,ali opet to ostavljam vama da odlucite.
Probajte i prijatno:)