Šarena dolma

Potrebno za fil:

-250,300 gr.fasiranof mesa
-glavica crnog luka (sitno nasjeckan)
-po zelji dva tri cehna bijelog luka (sitno nasjeckan)
-filzdan rize
-persun
-1 mrkva (sitno narezana,ili izrendana)
-2 kasikice crvene paprike
-3 kasikice paradajz pirea
-2 kasikice carriya
-so,vegeta


Povrce :
Tikvice,paradajz,krompir,paprike,crni luk

Priprema:
-Sastojke za fil pomijesati,preprziti i ostaviti da se prohladi
-Za to vrijeme ..povrce oprati,koje se guli oguliti,izdubiti unutrasnjost svake povrcke posebno.
Unutrasnjost paradajza sacuvajte ,ona se moze iskorisititi za dodatak u vodi kad se bude kuhala dolma.
-Crni luk..oguliti..izrezati mu gornji dio kapice,pa ga ubaciti u vrelu vodu da se blansira nekih 15 min.
izvaditi ga i ostaviti da se hladne..i dok je jos mlak,pazljivo vaditi jednu po jednu kosuljicu ,paziti da se ne raspadne
(Posto je luk trenutno jos mlad,sogan dolma se preporucuje praviti kad je luk stariji,
tada je lakse rukovati sa njim jer su kosuljice(zidovi luka) tanje,i manje se raspadaju.

Tako ociscene povrcke,puniti  filom,i redati u serpu ili nekoj vecoj tavi s poklopcem.
S tim sto se u serpi mogu nasjeckati sitni dijelovi blansiranog luka koji su vam ostali,ili koji su se raspali(ili moze  glavica svjezeg luka)
,dodati i sredinu paradajza koju ste sacuvali,vegete,soli ,kasika paradajz pirea..
Poredati punjene dolme ,i nasuti vode toliko,skoro da pokrije dolme.
Kuhati prvo na jakoj temp.dok ne provri,naglo smanjiti i pustiti da se na najmanjoj temp.kuha.

na vrh stranice