Dolmeh bademjan

Dolmeh bademdzan,s perz.punjeni patlidzan
Ko voli patlidzan,divna kombinacija ukusa:)

Potrebno:
-Patlidzani -ako su mini onda 8 komada,ako su veliki onda 4,ili po zelji naravno
(u originalu su to mini patlidzani,ali posto ih kod nas nema,snalazimo se kako umijemo,i svelikima):)
-300gr.fasiranog mesa
-soljica rize
-glavica crnog luka-sitno nasjeckan
-par cehnadi bijelog luka -sitno nasjeckan(ili po zelji)
-persun -sitno nasjeckan
-vlasac-sitno sjeckan
-2 kasicice nane,suhe ili svjeze
-kasicica carriya
-kasicica crvene paprike u prahu
-2 kasika paradajz pirea
-svjezi paradajz narezan na kolutice za zatvaranje otvora na patlidzanu
-malo estragona(ja nisam imala)

Priprema:
-Najprvo patlidzane oprati,oguliti i ako su mini,odrezati im samo gornji dio kod drške,ako su veci kao kod mene
onda ih prerezati na pola,i izdubiti ih..ocisititi unutrasnji mesni dio.
-Posoliti ih malo iznutra,i ostaviti da stoje dok raditie ostalo.
Meso,oba luka,travkice, prodinstati na malo ulja,dodati papriku,i pire paradajz,dodati rizu.ostaviti po strani da se hladne
-Patlidzane koji su u medjuvremenu pustili vodu,posusiti papirnatom maramicom.
-U tavu zasebno staviti ulja,pustiti da se zagrije(ne pregrije da pocne mirisati)
-polagano stavljati patlidzane u ulju da se sa strana ispze,okretati ih kao ćevape:))
-Kad su gotovi,mlake ih puniti gornjim filom,zatvarati otvore koluticima paradajza,i
s gornje i donje strane(ovo vazi samo ako su patlidzani od onih velikih pa ste ih morali
rezati na pola,ako su mini onda imate samo gornji dio gdje se mora puniti)
i redati u šerpu,u kojoj ste dodali malo ulja,kasiku dvije  fila(da corba bude gušća uvijek u vodu dodam kasiku dvije punjenja)
i  2,3kaš. pireparadajza,soli,vegete naravno:)
-Pustiti da se na laganoj temp.jos dokuha jer je svakako sve bilo u polugotovom stanju.
Prijatno:)

na vrh stranice