All Categories

Mesne loptice sa kuhanim jajima

9/27/2011

Odlicno jelo,i kao glavno,i kao neko predjelo,ili opet moze i kao neki dodatak uz kuhano jelo..Uglavnom ,varijanti bezbroj.

Potrebno:

-Pola kg fasiranog mesa (ili po zelji)
-Kuhana jaja (i ovo je proizvoljno,zavisno od clanova,ali na pola kg mesa potrebno je oko 6,7 jaja)
-Izmrvljenog suhog hljeba (otprilike sredina jedne polovine hljeba)
-malo soli,karija,1 izrendani crni luk,presuna,kasikica crvene mljevene paprike
-2 jaja svjeza (za smjesu)
-1 jaje svjeze (za pohovanje)
-malo prezle(za pohovanje)
-malo brasna(za pohovanje)

-Priprema:

-U meso staviti jaja,dodati so,hljeb,luk i zacine..
-Mijesati dok se satojci dobro ne sjedine
-Kidati komadice pa ih raspljeskati u obliku pljeskavice ,u to staviti oguljeno kuhano jaje(to dodje kao donji dio u kojem je jaje,napraviti jos jednu malu
pljeskavicu za odozgor,pa poklopiti i sastaviti ,oblikovati lopticu.
-Svaku lopticu umotati u foliju(napraviti kao bonboncic:)
-Staviti u dublju tepsiju ,i skoro do pola svakog zavežljujka naliti vode u tepsiji
-Staviti u vrelu rernu da se pece/kuha nekih 40ak min
-Izvaditi iz rerne,odmotati loptice..valjati ih u razmuceno jaje,brasno,opet jaje pa u prezlu i prziti sa svake strane dok ne dobije koricu
-Servirati po zelji..

na vrh stranice

0 Comments

Piletina sa curriyem u soja sosu

9/16/2011

0 Comments

Vrlo me iznenadio intezitet ukusa soja sosa.Kao da su ga izmislili po mom cejfu:))Prekrasan je sa piletinom,sto ne sumnjam da je i sa morskim plodovima,ili rizom.Ali,bice ako Bogda recepata i u toj varijanti.Steta sto je poskup,pa ga vecina najradije zaobilazimo pri kupovini kuhinjskih namirnica .Iskreno,ovaj moj je kupila sestra i donijela iz inostranstva ..,i rijesih da ga isprobam sa piletinom.Ispalo je bas socno,drugacije od onoga na sta smo mi navikli sa ovom nasom bosanskom kuhinjom.Promjena godi:)

Potrebno:
- Par fileta piletine
- Par kasika brasna
-Kasika curriya
-5 kasika soja sosa
-1dl vode

Priprema:

-Piletinu izrezati na komadice,ili trake
-Zaciniti je curriyem,pa svaki dio uvaljati u brasno
-Na tavi sa zagrijanim uljem,proprziti piletinu da dobije zlatnu boju..kad je porumenilo
-U tavi dodati vodu i soja sos
-Poklopiti i ostaviti da se dinsta jos 10ak min dok se ne stvori gusti sos...
(.povremeno promijesati prilikom dinstanja da sos ne zagori)
Servirati se moze uz bulgur,rizu,peceno povrce..ili po zelji...
P.s. posto je soja sos podosta slan,od zacina nisam navela so,da ne ispalo preslano,Ali u svakom slucaju se moze dosoliti po ukusu.

na vrh stranice

0 Comments

Mas(l)enica

9/16/2011

0 Comments

Posto u vecini slucajeva na pocetku recepta pisem, kao MI volimo to(neko) jelo..(inace i ne spremam koja ne volimo:))).. Reci cu da ovo jelo,voli moja prijateljica:)I kad god je pitam sta hoces da ti pripremim kad budes dolazila kod mene,ona kaze..'ono tvoje jelo s kajmakom':)) Ovo jelo bi moja rhm. mama zvala masenicom-vjerovatno izvuceno iz makedonskog jezika.Masenica je ,nesto sto se masti,pomašćuje.Sto nije daleko od istine,jer se na kraju zavrsava sa tim mašćenjem,to bi na nasem bilo,polijevanjem necim masnim,kao kajmak i maslo:))
Ima slicnih recepata i kod nas u Bosni ..i Hercegovini:))A to je kljukusa.Kljukusa ima dosta nacina,a jedna od njih je ova moja masenica.
Rekla bih da je to ,jedno seljacko,jeftino jelo,koje se spravljalo od onih sastojaka koja je svaka kuca(tada)imala i koristila.Jednostavno,brasno,so i voda..i na kraju taj zaljev,od masla i kajmaka.
Nema nekog posebnog sesrvisa.Jednostavno ,tepsija na sred sofre ,svakom po viljuska i navali:)))Ja je i dan danas najvise volim tako jesti ,iz tepsije:))
Mamina masenica je preko mene dozivjela neke promjene,pa cu ja svoju varijantu napisati.

Potrebno: za tri osobe

- 2 jaja
- oko litar vode(hladne)
-brasna,onoliko koliko je potrebno da se dobij smjesa ista kao za palacinke
-na vrh kasike pr.za pecivo
-malo soli
-par kasika putera
-par kasika kajmaka,a moze i pavlaka pomijesana sa mladim sirom,ili nekim masnim sirom

Priprema:

-Od vode i brasna umutiti smjesu gustine kao za palcinke,mozda ipak maalkice gusca
-Dodati umucena jaja,so,i pr.za pecivo
-Dobro umutiti da ne bude grudvica
-Na teflonskoj tepsiji(bolja je teflon ,ako se ima,jer se ne lijepi),staviti par kapi ulja,zagrijati je u rerni,pa nasuti smjese ,toliko,samo da pokrije dno
Ne smije se pretjerati,u protivnom ,jufka ce biti predebela i moze se desiti da vam u sredini ostane nepecena.
-Svaki naredni put,uljiti tepsiju prilikom sipanja nove smjese..a pecenu izvaditi i pokriti kuhinjskom krpom da omeksa
-To bi bi bio neki proces isti kao kod pecenja palacinaka,samo sto je ovo u rerni..
I sve tako dok se ne potrosi cijela smjesa.
-U istoj tepsiji(ja tako radim) jufke nakidam na komadice ,velicine zalogaja
-Polijem smjesom od istopljenog kajmaka i putera..ili vec kombinacije koju vi imate u frizideru..a to je,mozda ..puter i pavlaka,ili cak moze i ulje umjesto putera,ili dodati mladog sira u istopljenu smjesu..Znaci sve je po ukusu,ili onoga sto vi imate u tom trenutku.Bitno je da se ne ohladi,jer je topla mnogo ukusnija.
(kod mene ,ovaj put,je pavlaka i mladi sir)

na vrh stranice

0 Comments

Piletina sa vrhnjem

9/13/2011

0 Comments

Pravila sam je par puta,i vrlo je ukusna.Jednostavan, brzinski recept.Može se servirati uz neki prilog(kod mene je bulgur)..salatica,i super lagani ručak je na stolu za nepun sahat vremena:)

Potrebno:

-Pileći fileti (količina po želji)
-1 pakovanje gljiva 200-250 g.
- i oko 200 ml vrhnja za kuhanje

Priprema:

-Filete oprati i malo rastući batom
-Povegetiti,ili već začiniti po želji
-Poredati u pouljenu tepsiju,dodati nasjeckane gljive i na kraju sve to posuti vrhnjem
-Ubaciti u rernu (bez ikakvog pokrivanja),i peći dok se na površini ne stvore smedjaksti mjehurići.
-Temperatura ne smije biti prejaka,jer vrhnje može brzo ispariti ,a meso ostati nepečeno.
I to je to:))

na vrh stranice

0 Comments

Domaći i ćevapi i somun

5/9/2011

4 Comments

zapis o ćevapu:)

„Pitao tako gladnog vrli kupac neki, a kto je taj, šta je taj, da prostiš, gdje li je taj, odakle je taj, kuda je taj, ćevapčić rekti. A izgladnjeli tad njemu odgovor hitan dade. Ćevapčić da prostiš, jedan proizvod imade, i brend, i bosanski, da prostiš, i vruć i sarajevski, i ktomu još, da prostiš, pečen, na žaru.“

Nije Mak nije Dizdar – „Zapis o pola somuna“

Potrebno:

- 800gr (ili proizvoljno) fasirane junetine (toliko sam ja iskoristila za 23 cevapa)
-1 veca glavica crnog luka-izrendana na najsitnije
-5,6 cehnadi bijelog luka - #
- pola case kisele vode
-2 kasikice vrhom pune sode bikarbone
-so
-2 kasikice carriya

Priprema:

Sve sastojke pomijesati,i rucno mijesati meso najmanje 15ak min.
Takvu smjesu umotati u kesu i staviti u frizider da prenoci
Sutradan od mesa praviti cevape i prziti na ulju.
Ako zelite da se dobije velicina kao kod pravog cevapa ,onda ih pravite malo vece i tanje,jer ce one prilikom przenja smanjiti
Tako da,ako je obrnut slucaj,pa ako ih pravite male,bit ce vam skroz mali kad se isprze.

Recept za somun je

''OVDJE''

samo sto sam ih ovaj put pravila da budu manji,nego sto inace somun izgleda.

Prijatno:)

na vrh stranice

4 Comments

Turski pilav

4/2/2011

2 Comments

.Ili arpa šehrijeli pilav

Arpa je vrsta šehrije napravljena od jecmenog brašna..Obicno je u obliku riže,i koristi se za mijesanje s obicnom bijelom rizom kada se pravi pilav na turski nacin.
Ovakva vrsta pilava je standardna u Turskoj i servira se kao prilog uz neko fino kuhano ,ili przeno jelo.
Ovu vrstu pilava nije tesko napraviti,samo trebaju prave mjere,i za cas imate jedan fin i ukusan prilog .

Potrebno za tri osobe:

-Caša i po bijele riže (caša 200ml)
-Pola case arpa šehrije
-4 kasike ulja
-malo soli ,malo persuna ili umjesto svega toga kasikica vegete
-3 caše vode

Priprema:

-Prvo rizu dobro oprati i ostaviti da se ocijedi/prosusi par min..
-Za to vrijeme..U serpi u kojoj ste mislili praviti pilav,stavite ulje..dodajte arpa sehriju i przite je lagano na skroz maloj temp.par min.dok ne pocne da žuti.
Arpa sehrija je vrlo osjetljiva i moze lako da zagori,zato treba maksimalno paziti na temp i vrijeme przenja.Jer ako izgori ne treba se stavljati u rizu ,pokvarice okus.
-Skloniti s vatre,i dodati joj rizu..sve skupa prziti i dalje na maloj temp.dok riza ne postane staklasta i dok se ne 'razabere'.Posto se sehrija i sa rizom przi,zato je bitno da se prvenstveno przi dok ne pozuti,i jos sa rizom dodatno ce jos malo dobiti svjetlo smedje boje-takva treba biti.
-Izmaknuti s vatre ,nasuti vodu i dodati zacine
-Vratiti na vatru i pojacati temp dok ne provri,kad provri naglo smanjiti na najmanju ,poklopiti i pustiti da upije i visak vode ispari dok riza ne bude gotova.

Napomena:
Ako vam je poklopac bez onog ispušnog ventila gore,u tom slucaju se ne smije skroz serpa poklapati..otvoriti malo,skroz malo poklopac od serpe da bi moglo isparavati.
Prijatno:)

na vrh stranice

2 Comments

Gljive u bešamel sosu

3/22/2011

4 Comments

Gljive u bešamel sosu

Ovo je najčešći sos koji koristim kad pripremam gljive.Lako se moze kombinovati uz bijelo meso i sa vecinom povrca.

Potrebno:
Gljive..kolicina po zelji

Priprema :
Gljive oguliti (ja ih gulim),oprati,narezati na listice..staviti u serpu s par kasika ulja,posoliti i poklopiti neka se na najmanjoj temp.dinstaju.
Gljive ce same od sebe pustiti vodu.Neka se krcakaju najvise 15ak min.
Za to vrijeme pripremiti besamel..

''Bešamel sos''

Na kraju sastaviti besamel sa gljivama i pustiti jos koju minuticu da se ukusi spoje.

na vrh stranice

4 Comments

Šiš ćevap

3/13/2011

0 Comments

-ili šiš kebab:)Stari recept u novom ruhu..
Malo promijeniiti oblik ćuftica i dobije se šiš kebab.Svi zadovoljni s kebabima ,pardon cufticama:)))
Mogu reci da sam pravi ljubitelj mesa,a ponajvise kad je to nesto peceno na žaru ili eventualno rostilju..a posto trenutno nemam nekih uslova ni za jedno,ovaj moj šiš cevap je iz tave::)Uglavnom,svaka promjena godi,pa makar bila i na ovakav nacin:)

Potrebno:

-300,350 gr.juneceg fasiranog mesa
-1 glavica crnog luka (izrendan)
-fildzan sitnijeg bulgura (potopljen u vrelu vodu 20ak min da omeksa,ocijedjen)
-so
-vegeta (po mogucnosti visocka-vispak;))
-1 kasicica carriya
-sitno nasjeckanog persuna
-2 jaja
-prezla po potrebi

i jos..
Bambusovi stapici za cevape

Priprema:

Gornje sastojke izmijesati..(mijesati najmanje 5 min)
Kidati manje komadice (kao kad pravite cuftice)
Valjati rukama kao kada se pravi cevap,samo sto je ovo malo veci cevap:)
Probosti stapic preko sredine svakog šiša (cevapa)
Prziti u tavi na ulju
Prvo staviti da se ulje malo zagrije,staviti šišove ,te smanjiti temp.i pokriti tavu poklopcem
Vaditi ..tople servirati s rizom ili vec koji prilog vi preferirate

na vrh stranice

0 Comments

Proljetna supa sa šehrijom od heljde

3/3/2011

2 Comments

Prekrasna ,ukusna,zdrava supa:)

Potrebno:
-1litar vode u kojoj se prethodno kuhala curetina
-100gr. šehrije od heljde
-1mrkva
-1 glavica crnog luka
-1 manji krompir
-persun i korijen persuna
-kasikica suhe nane
-so

Priprema:

U litar curece supe dodati povrce sitno isjeckano,posoliti i staviti da se lagano kuha 20ak min.
Kada je skoro kuhano,dodati sehriju i pustiti da se kuha jos 15ak min.
Servirati s liminom
Prijatno:)

na vrh stranice

2 Comments

Tikvice punjene krompirom

12/19/2010

2 Comments

Super lagana vecera,ili cak predjelo(za nekoga):))

Potrebno:

-Par tikvica
-Par krompira
-nekoliko debljih snita salame
-gauda ili neki masni sir za posipanje
-1 jaje
-malo soli,persuna..

Priprema:

-Najprvo skuhati krompir,isitniti ga ,dodati jaje,isjecknu na komadice salamu,isjeckani persun,posoliti..
-Tikvice prepoloviti po duzini,izdubiti,napraviti nesto kao čamac,uroniti ih u prokljucalu,slanu vodu da se kuhaju 3 min
-Dio koji je izvadjen iz tikvica takodjer isitniti na kockice i dodati u smjesu s krompirom..
-Tikvice puniti gornjom smjesom od krompira i ostalog..
-Redati u pouljenu tepsiju ,posuti narendanim sirom,i zapeci dok ne porumene..
-Visak fila poredati pored tikvica
-Servirati s besamel sosom
Prijatno:)

na vrh stranice

2 Comments

<<Previous

Forward>>

Mesne loptice sa kuhanim jajima

Piletina sa curriyem u soja sosu

Mas(l)enica

Piletina sa vrhnjem

Domaći i ćevapi i somun

Turski pilav

Gljive u bešamel sosu

Šiš ćevap

Proljetna supa sa šehrijom od heljde

Tikvice punjene krompirom

Arhiva

Arhivapo mjesecima